Att grilla pizzadeg på en kolgrill på bakgården är en konst som kombinerar den rustika charmen med kolmatlagning med läckerheten hos nygjord pizza. Som leverantör av förstklassiga kolgrillar på bakgården har jag sett på egen hand hur denna unika tillagningsmetod kan lyfta din pizzatillverkningslek. I den här bloggen kommer jag att dela med mig av några tips och tricks om hur man grillar pizzadeg på en kolgrill på bakgården som ett proffs.
Förbereder din grill
Först och främst måste du välja rätt grill. Vi erbjuder ett utbud av högkvalitativa grillar, inklusiveSlitstark utomhusgrill med kolgrill. Denna grill är byggd för att hålla, med en robust konstruktion som tål regelbunden användning. Den har också utmärkt värmebevarande, vilket är avgörande för att grilla pizzadeg jämnt.
Innan du börjar grilla, se till att din grill är ren. Ta bort all överbliven aska eller skräp från tidigare grillsessioner. Om du använder en grill som denKolgrill med askuppsamlingssystem, det här steget kommer att vara en bris. Askuppsamlingssystemet gör det enkelt att hålla din grill ren och redo för nästa matlagning.
När din grill är ren är det dags att tända kolet. Jag rekommenderar att du använder naturligt kol för den bästa smaken. Det brinner varmare och renare än briketter. Starta en liten eld med hjälp av en kolskorstensstartare. Detta är ett enkelt och effektivt sätt att få ditt kol att brinna utan att använda någon tändvätska, vilket kan ge en obehaglig smak till din pizza.
Förbereda pizzadegen
Kvaliteten på din pizzadeg är lika viktig som själva grillen. Du kan göra din egen pizzadeg från grunden med mjöl, vatten, jäst, salt och lite olivolja. Om du har ont om tid kan du också köpa färdiggjord pizzadeg från din lokala livsmedelsbutik.
Låt degen jäsa i minst en timme innan du börjar grilla. Detta kommer att ge den en lätt och luftig konsistens. När degen har jäst, slå ner den för att släppa eventuella luftbubblor. Dela degen i individuella pizzarundor. Du kan använda en kavel för att kavla ut degen till tunna cirklar, cirka 1/8 till 1/4 tum tjocka.
Ställa in grillen för grillning av pizzadeg
När ditt kol är hett, sprid ut det jämnt över botten av grillen. Du vill skapa en eld med två zoner, där ena sidan av grillen är varmare (den direkta värmezonen) och den andra sidan är svalare (den indirekta värmezonen). Detta gör att du kan tillaga pizzadegen långsamt först och sedan avsluta den på hög värme för en krispig skorpa.
Lägg grillgallren ovanpå kolen och låt dem värmas upp i några minuter. Pensla gallerna med lite olivolja för att förhindra att pizzadegen fastnar.
Grilla pizzadegen
Nu är det dags att börja grilla pizzadegen. Lägg försiktigt en av pizzarundorna på de varma grillgallren över den direkta värmezonen. Stäng grilllocket och låt degen koka i ca 1 - 2 minuter, eller tills du ser små bubblor bildas på ytan av degen och botten börjar bli gyllenbrun.
Använd en tång för att vända pizzadegen. Det här är lite knepigt, så var noga med att inte slita sönder degen. När degen har vänts flyttar du den till grillens indirekta värmezon. Stäng locket igen och låt degen koka i ytterligare 1 - 2 minuter, eller tills den är helt genomstekt.
Lägger till pålägg
När pizzadegen är tillagad är det dags att lägga till dina favoritpålägg. Du kan använda traditionella pizzapålägg som tomatsås, ost och pepperoni, eller så kan du vara kreativ och prova något nytt.
Lägg påläggen på den tillagade pizzadegen och flytta sedan tillbaka pizzan till grillens direktvärmezon. Stäng locket och låt pizzan koka i ytterligare 2 - 3 minuter, eller tills osten är smält och bubblig och påläggen är genomvärmda.
Tips för framgång
- Håll koll på grilltemperaturen: Pizzadeg tillagas snabbt, så det är viktigt att hålla grilltemperaturen konstant. Om grillen blir för varm kommer degen att brännas innan den är helt genomstekt. Om det är för svalt blir degen blöt.
- Använd ett pizzaskal: Ett pizzaskal är ett utmärkt verktyg för att föra över pizzadegen till och från grillen. Det underlättar processen mycket och minskar risken för att degen slits sönder.
- Överdriv inte – ladda pizzan med pålägg: För många pålägg kan göra pizzan tung och svår att tillaga jämnt. Håll dig till några enkla pålägg för bästa resultat.
Våra kolgrillar på bakgården för sammankomster
Om du planerar att vara värd för en pizza - grillfest på din bakgård, vårKolgrill Perfekt för sammankomsterär det perfekta valet. Den har en stor tillagningsyta, så att du kan grilla flera pizzor samtidigt. Den har också en fantastisk design som gör det enkelt att kontrollera värmen och tillaga pizzorna jämnt.
Kontakta oss för köp
Om du är intresserad av att köpa en av våra högkvalitativa kolgrillar på bakgården för dina pizza-grillningsäventyr, vill vi gärna höra från dig. Oavsett om du är en husmanskock som vill förbereda ditt pizzaspel eller en professionell kock i behov av en pålitlig grill, har vi den perfekta lösningen för dig. Kontakta oss för att starta ett samtal om dina specifika behov och preferenser. Vi är här för att hjälpa dig hitta den perfekta grillen för din trädgård.
Referenser
- "Glädjen att grilla" av Steven Raichlen
- "Pizza: A Global History" av Carol Helstosky