Låt mig börja med en historia som kanske låter bekant för dig: Förra månaden fick jag ett meddelande från en kund som heter Mark, en backcountry-guide som har köpt mitt varumärkes spisar i tre år. Han frågade inte om hur länge en patron håller på en vintervandring eller om våra kaminer fungerar i 20-graders väder - han ville veta om han kunde göra lasagne på en av våra portabla patronspisar. Först ska jag erkänna att jag skrattade lite. Patronspisar är vanligtvis för snabba, enkla måltider: varmt vatten till kaffet, uttorkad camping chili, kanske en snabb kastrull med ägg. Lasagne? Det är en ugnsbakad, i lager, långsamt sjudad maträtt som känns som om den hör hemma i ett kök med spisfläkt, inte en liten burk butan eller propan. Men när jag började tänka mer på det, och efter att ha testat det själv på min bakgård förra veckan, slog frågan mig: Varför inte? Om våra spisar kan hålla en jämn, justerbar värme, kan hantera även de mest petiga köksredskap och leverera tillräckligt med kraft för att smälta ost och bubbeltomatsås, så ja-du kan absolut göra lasagne på en patronspis.
Låt oss först ha en sak klar: En patronspis, den typ vi säljer på vårt företag, är inte den lilla, vingliga enkelbrännare som du kanske har sett på en studenthem, även om vissa av dem fungerar också. Vårt sortiment inkluderar den pålitliga, lättanvända Portable Cartridge Stove som är länkad här, som är designad för allt från camping på helger till reservkraft för nödsituationer i hemmet. Till skillnad från traditionella campingkaminer som kräver skrymmande bränslebehållare eller propanledningar, använder patronkaminer små, fristående bränslebehållare som klickar rakt in i basen - inga verktyg, ingen röra, inget behov av att dra en 20-punds propantank. Den bärbarheten är anledningen till att de är så populära, men det är också därför de flesta antar att de bara är för grundläggande måltider. Men låt oss prata om vetenskapen om att laga lasagne och hur patronspisar mäter sig.
Lasagne, i grunden, kräver tre viktiga saker: konsekvent medelvärme, jämn värmefördelning och tillräckligt lång värme för att smälta ost och tjockna såsen utan att bränna botten eller torka ut toppen. Låt oss bryta ner var och en, för det är där patronspisar faktiskt lyser, på vissa sätt, mer än en vanlig ugn. Först, konsekvent värme. Ugnar, särskilt äldre, har heta fläckar - du vet att ett hörn av ugnen där allt brinner och det andra där det förblir dåligt tillagat? Patronspisar, särskilt modeller som vår Custom Cartridge Gas Stove, har precisionsjusterbara brännare som låter dig sänka värmen till en långsam sjudning eller få upp den till en snabb kokning på några sekunder. Bränslekanistrarna levererar en stadig, förutsägbar låga - inga fluktuationer från ett döende ugnselement eller en gasledning med inkonsekvent tryck. När jag testade lasagnen förra veckan ställde jag in vår Portable Cartridge Stove på medel-låg, och under hela två timmar det tog att laga mat stannade lågan precis där jag ställde in den. Jag öppnade till och med locket på min holländska ugn halvvägs för att lägga till lite extra sås, och värmen ökade inte alls. Det är en stor vinst för lasagne, som måste koka långsamt så att nudlarna blir mjuka utan att bli mosiga och osten smälter jämnt.
Därefter jämn värmefördelning. Jag kan redan höra nästa fråga: "Men patronspisar har bara en brännare, och den är liten. Hur lagar man en hel lasagne på det?" Svaret är kokkärl och lite kunskap. När de flesta föreställer sig en patronspis, föreställer de sig en liten liten brännare som passar en enda kaffemugg. Men vår portabla patronspis har ett 6-tums brännarhuvud, som är tillräckligt stort för att passa en 9x13-tums holländsk ugn, standardstorleken för lasagne - speciellt om du använder en lasagnepanna med platt botten, inte en med upphöjda kanter eller tjocka åsar. Jag använder en holländsk ugn i gjutjärn, vilket är perfekt eftersom den håller värmen jämnt, så även om brännaren är koncentrerad på ett ställe fördelar pannan värmen över hela ytan. Inga hot spots, inga brända kanter, ingen rå mitt. När jag gjorde min lasagne lade jag lasagnenudlar utan kokning i lager (proffs: nudlar som inte kokas sparar tid och blir inte mosiga), ricotta blandat med ägg och parmesan, marinarasås och mozzarellaost, allt staplat i min 9x13 holländska ugn. Jag lägger på locket på den holländska ugnen för att fånga upp ånga, som kokar nudlarna jämnt, och ställer sedan in det hela på spisen. Efter 90 minuter vred jag upp brännaren till medium i ytterligare 10 minuter för att få den övre osten bubblig, och den blev precis som lasagnen jag hade gjort i mitt kök - gyllene, bubbel, med mjuka nudlar och inga brända kanter.
Men vänta, det finns en hake här, och det är en som många nya patronspisanvändare inte tänker på: värmeeffekt. Alla patron spisar är inte skapade lika. Vår portabla patronspis ger ut 2 800 BTU per timme, vilket är mer än tillräckligt för att sjuda, baka och alla steg som lasagne behöver. Vissa billigare kassettugnar utan namn släpper bara ut 1 500 BTU, vilket knappt räcker för att koka vatten, än mindre koka en hel lasagne. Det är därför det är viktigt att köpa en kamin av hög kvalitet. Den Custom Cartridge Gas Stove vi säljer är ännu mer kraftfull, på 3 500 BTU, och den har ett vindtätt brännarlock, vilket är en spelomvandlare om du lagar mat utomhus - även en lätt bris kan slå ner en svag låga, men det vindtäta locket håller värmen jämn. Jag testade min på min bakgård en lite blåsig dag, och lågan vek aldrig, vilket innebar att min lasagne tillagades lika bra ute som den skulle ha gjort inuti. Det är ytterligare ett stort plus för folk som campar eller baklucka - du behöver inte offra smak eller kvalitet eftersom du inte är i ett kök.
Låt oss nu prata om vanliga myter som kan hålla folk tillbaka. Första myten: Patronspisar blir inte tillräckligt varma för att bakas. Men här är grejen: Att baka, när du pratar om något som lasagne, är egentligen bara att sjuda med lock och fånga upp ånga. Ugnar fungerar genom att cirkulera varm luft, men en holländsk ugn med lock fångar ånga och värme, vilket skapar en liknande miljö inuti pannan. Jag kontrollerade den inre temperaturen i min holländska ugn halvvägs genom tillagningen, och den höll sig precis runt 180 grader Fahrenheit, vilket är exakt den temperatur du vill ha för att laga lasagne som är tillräckligt varm för att smälta ost och tjockna såsen, inte så varm att den bränner botten. Andra myten: Lasagnen tar för lång tid att tillaga på en patronspis. Traditionell ugnslasagne tar ungefär 45 minuter till en timme, eller hur? Men när du använder lock på din holländska ugn så kokar ångan nudlarna snabbare, så min testlasagne tog bara 1 timme och 45 minuter, vilket bara är lite längre än ugnskokt. För någon som campar är det ingenting - du kan ställa in det, gå på en kort vandring och komma tillbaka till en komplett, varm måltid.
Jag vet vad några av er tänker: "Men hur är det med bränslet? Håller en enda patron tillräckligt länge för att laga en lasagne?" Det är en rättvis fråga, och det är en jag får hela tiden från campare. En standard 8-oz butanpatron, som passar alla våra kaminer, håller i cirka 2,5 timmar på medelvärme. Det är mer än tillräckligt med tid för en lasagne, och om du tillagar den på medel-låg, som jag gjorde, håller den till och med lite längre. Jag använde en halv patron för min testlasagne, och jag hade fortfarande tillräckligt med bränsle kvar för att koka vatten till kaffet efteråt. För weekendresor kan du ta med två patroner, för säkerhets skull, och för akut användning hemma kan en enda patron räcka till flera måltider. Det är ett stort plus om du är i en situation där du inte har tillgång till ett komplett kök, oavsett om det är ett strömavbrott, en campingtur eller en bakluckefest.
Låt oss nu bli praktiska. Om du vill testa att göra lasagne på en patronspis, här är mina tips från att testa den, för att vara säker på att den fungerar perfekt. Använd först en holländsk ugn i gjutjärn. Den fördelar värmen bättre än glas eller aluminium, och den håller värmen så att du inte behöver veva upp brännaren. För det andra, använd no-boil lasagne nudlar. Vanliga nudlar kräver kokning först, vilket skulle ta extra tid och bränsle, och de som inte kokar kokar direkt i såsen, vilket sparar steg. För det tredje, skikta din lasagne på samma sätt som i en ugn: sås, nudlar, ricotta, ost, upprepa, avsluta med ett lager sås och ost ovanpå. För det fjärde, sätt på locket på din holländska ugn under större delen av tillagningstiden. Locket fångar upp ånga, vilket tillagar nudlarna jämnt och hindrar toppen från att brännas. De sista 10 minuterna, ta av locket och vrid upp brännaren till medium för att få osten bubblig och lätt gyllene. För det femte, använd en kamin av hög kvalitet. En billig spis utan namn kanske inte släpper ut tillräckligt med värme, eller så kan lågan vara för ojämn, vilket leder till bränd eller underkokt lasagne. Vår portabla patronspis är designad för denna typ av användning, och den är tillräckligt hållbar för att ta med dig överallt.
Jag vill också ta upp ett användningsfall i verkligheten som Mark, kunden som ställde mig den ursprungliga frågan, nämnde. Han arbetar som backcountry-guide och tar med grupper till Klippiga bergen för flerdagarsvandringar. I flera år var gruppmåltiderna grundläggande: uttorkade måltider, varmkorv, kaffe. Men han ville ge sina gäster en godbit, något som kändes som hemma, även när de är 10 mil från närmaste väg. Efter att jag skickade hem honom med en av våra portabla patronspisar och ledde honom genom stegen, smsade han mig ett foto förra veckan: en 9x13 holländsk ugn av lasagne, sittande på en sten bredvid en bäck, med hela hans grupp leende runt den. Han sa att det var den bästa måltiden gruppen hade på hela resan, och att ingen av dem kunde tro att han hade gjort det på en "liten campingspis". Det är grejen med patronspisar - de är inte bara för campinggrunderna längre. De är mångsidiga, pålitliga och kraftfulla nog att laga nästan allt du kan göra i ett standardkök, om du har rätt verktyg och kunskap.
Nu, om du är någon som har funderat på att köpa en patronspis, oavsett om det är för camping, akut användning eller bara för att ha ett bärbart matlagningsalternativ hemma, har vårt företag en rad modeller för att passa alla behov. Portable Cartridge Stove är perfekt för helgresor, bakluckor och små nödsituationer, med en kompakt design som får plats i en ryggsäck. Den anpassade gasspisen med patron är ett utmärkt alternativ för personer som behöver lite mer kraft, som bakluckor eller personer som vill göra mer komplex matlagning på språng, med en vindtät brännare och justerbara värmeinställningar. Alla våra kaminer är gjorda av hållbara material, så att de håller i flera år, och bränslepatronerna är allmänt tillgängliga i utomhusbutiker, bensinstationer och online, så du behöver aldrig oroa dig för att få slut på bränsle när du behöver det.
Låt oss ringa tillbaka till den ursprungliga frågan: Kan en patronspis användas för att göra lasagne? Svaret är ett rungande ja. Det är inte bara möjligt, det är praktiskt. Det är prisvärt, det fungerar nästan lika bra som en ugn och det ger dig flexibiliteten att laga hemlagad mat var som helst, oavsett om du är på din bakgård, på en bergsstig eller i ditt garage under ett strömavbrott. Vetenskapen kollar: konsekvent värme, jämn fördelning, tillräckligt med BTU för att göra jobbet och ett lock för att fånga upp ånga och efterlikna ugnsförhållanden. Allt du behöver är rätt spis, rätt köksredskap och lite tålamod, och du kan få en perfekt lasagne var som helst, när som helst.
Om du är redo att prova att göra lasagne (eller någon annan hemlagad måltid) på en patronspis, eller om du har frågor om vilken modell som är rätt för dig, är vårt team här för att hjälpa dig. Vi arbetar med campare, utomhusguider, nödförberedare och hemanvändare, och vi kan hjälpa dig att hitta den perfekta kaminen för dina behov. Kontakta vårt säljteam idag för att diskutera dina krav och beställa en kvalitetspatronspis som håller i flera år.
Referenser
- Friluftsindustriföreningen. (2023). Bärbara matlagningslösningar för fritids- och nödsituationer. Utomhus återförsäljare Branschrapport.
- FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation. (2021). Traditionella och alternativa matlagningsmetoder för avlägsna områden. FAO Technology Bulletin Series.
- Testkök, Utomhusutrustningslab. (2022). Bästa bärbara campingugnar: BTU-effekt och matlagningsprestandagranskning. Testrapport för utomhusutrustning Lab.